Die Soc. Coop. And. Oliv. Manzanilla Aloreña ist eine kleine Kooperative, die  im Jahre 1997 gegründet wurde. Die Ernte erfolgt nach traditionellem Verfahren trotz technologischen Fortschritts, genauso, wie es damals auch gemacht wurde. Die Frucht ist besonders empfindlich, daher müssen die Oliven einzeln und auf natürliche Weise in Handarbeit gepflückt werden. Diese Olive ist auch unter den Nordeuropäern sehr beliebt, da das Fruchtfleisch besonders zart ist und nicht sehr fest am Stein sitzt. Deshalb trennt es sich vom Stein fast von selbst beim Verzehr.

Die sogenannte “Aceituna Aloreña Partía” ist eine besondere Ausprägung dieser Frucht, welche auch unter den Namen „Pata Negra⁽¹⁾ der Tafeloliven“ bekannt ist. Dieses natürliche Produkt wird ohne Zusatzstoffe und mit den traditionellen Gewürzen unseres Gebietes hergestellt (Knoblauch, Fenchel, Paprikagewürz, Majoran und Thymian). Diese Olive ist als Aperitif sehr beliebt, aber auch für Salate.

Erhältlich in folgenden Formaten: 11,5 Kg Fass, 4,8 Kg Behälter, 1,8 Kg, 800 G Glas, 550 G Glas, 180 G Glas.