Willkommen im „Valle del Guadalhorce“ in der Provinz Málaga. Die Käsefabrik Quesos El Llano Jaral (Gebrüder Vargas Jiménez) wurde im Jahr 2000 als Familienbetrieb gegründet, aber diese Familie ist in der Milchbranche bereits über 30 Jahren tätig.

In den Anfängen wurde die Milch traditionsgemäß in Krügen gesammelt und im Laufe der Zeit eine Sammelstelle und ein Kühlzentrum von den älteren Mitgliedern der Familie errichtet. Seit 2002 hat die Familie eine eigene Herstellungsanlage und wir sind Käsehersteller und –verkäufer nach der alten und guten Tradition.

Der Herstellungsprozess ist langwierig und sorgfältig. Zunächst wird die Milch eingesammelt, dann gekühlt und pasteurisiert, danach muss die Milch gerinnen/ausflocken, dann wird diese abgeschlagen, ausgeformt, gesalzen und zum Schluss muss das Produkt reifen. Je nach Sorte (Frisch-, Weich- oder Hartkäse) und auch je nach Milch-Art (Schaf, Ziege, Kuh) ist der Gesamtprozess etwas unterschiedlich.

Unser Hartziegenkäse stammt von den Ziegenrassen Malagueña und Papoya, typisch in unserer Heimat. Dieser Käse hat lange gereift und weist eine helle gelbliche Farbe auf. Kräftiger Geschmack und eine „Qualität Superieur“ direkt aus der Provinz Málaga.

Unsere Milch stammt aus den besten Viehzuchten des Gualdalhorce Gebietes und wird ausschließlich nach traditionellen Verfahren hergestellt, was die ausgezeichnete Qualität ausmacht. Das bringt den wesentlichen Unterschied gegenüber anderen Käsesorten unserer Provinz.

Unsere Produkte sind in der Provinz Málaga sehr gefragt, nicht nur im Einzelhandel, sondern auch in Restaurants. Auch in weiteren Provinzen Andalusiens wie Cádiz und Huelva oder in Madrid und Barcelona sind unsere traditionell hergestellten Produkte sehr beliebt.

In verschiedenen Größen erhältlich: Portionen, 1, 2 oder 3 Kg. Fragen Sie uns.