Alfonso Díaz ist ein wichtiges Mitglied der Führungsspitze der Firma Dimor Guadalorce aus der Provinz Málaga. Sie ist seit über 30 Jahren auf die Produktion von Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert.

Ihre Produkte werden nach traditioneller Art erstellt: manteca (Butter), morcilla (Blutwurst), salchichón (typische Salami nach Málaga Art), leckere Grillwurst... Es wird alles in Álora hergestellt. Auch vorgekochte –nach traditioneller Art angefertigte- Speisen bietet dieses fleißige Familienunternehmen seit einiger Zeit an.

Es wird fast jeden Tag Frischfleisch angeliefert und die Verarbeitung erfolgt je nach Fleischart.  Jedes Teil, jede Sorte hat eigene „Gesetze“, die man respektieren muss.

Die ständige Kühlung ist das oberste Gebot und dazu gehören auch erfahrene „Handwerkshände“.

Ihr Chorizo (Paprikawurst) in ihren unterschiedlichen Variationen ist sehr beliebt, aber auch ihre Würstchen, ihre Paprikawurst nach argentinischer Art (Chorizo Criollo)   , die Blutwurst, und auch ihre vielfältigen Buttersorten…

Sie verfügen über luftgetrocknete Spezialitäten, aber auch über gekochte Ware und  Frisches –ideal zum Braten/Grillen.